چاي هزار 400گرم – LO

چاي هزار 400گرم – LO از خانواده‌ی مشهور «هزار»، محصولی ممتاز و شاخص از چای لُ است که از دستچین جوان‌ترین برگ‌های چای، به‌صورت تک‌باغ و از خاستگاه‌های برگزیده‌ی ایران تهیه می‌شود. این چای برای نخستین‌بار در کشور با رویکردی کاملاً تخصصی فرآوری شده و نتیجه‌ی آن، ارائه‌ی چای تمام‌برگ ایرانی با استانداردی نوین و قابل رقابت است.
در تمامی مراحل تولید این محصول—از داشت و برداشت گرفته تا فرآوری و حتی بسته‌بندی—بالاترین معیارهای کیفی در نظر گرفته شده تا حاصل کار، بهترین جلوه‌ی ممکن از چای سیاه ایرانی باشد.

برای تولید این چای، برگ‌های یک باغ ۷۰۰۰ متری واقع در منطقه‌ی قلعه‌رودخان انتخاب شده‌اند؛ باغی با شرایط اقلیمی خاص و کم‌نظیر. موقعیت ارتفاعی این باغ به‌گونه‌ای است که گویی بوته‌های چای در مجاورت ابرها رشد می‌کنند و رطوبت مه و ابر، بخشی از نیاز طبیعی گیاه را تأمین می‌کند. افزون بر این، داشت و نگهداری بوته‌ها به دست باغداران هنرمند خانواده‌ی روئین‌تن انجام می‌شود که نمونه‌ای مثال‌زدنی در میان باغات چای ایران به شمار می‌آید.

این ویژگی‌ها به‌خوبی نشان می‌دهد که کیفیت چای، پیش از هر چیز، از باغ، باغداری و برگ سبز آغاز می‌شود. به همین دلیل، در تولید چای هزار تنها باغ‌ها و خاستگاه‌هایی انتخاب می‌شوند که توان بالقوه‌ی ارائه‌ی بالاترین کیفیت را داشته باشند.

برگ‌های این باغ در فصل برداشت، پس از گذشت حدود ۵ تا ۶ روز از رشد جوانه و رسیدن به استاندارد «دو برگ و یک غنچه»، به‌صورت کاملاً دستچین برداشت می‌شوند. هرچند این روش زمان‌بر و دشوار است، اما دقیق‌ترین شیوه‌ی برداشت در جهان محسوب می‌شود. برگ‌های جوان، به دلیل دارا بودن میزان بالاتری از کاتچین‌ها، شدت عطری و طعمی بیشتری دارند و هرچه سن برگ کمتر باشد، پیچیدگی و قدرت چای نهایی افزایش می‌یابد. دستچین انتخابی، علاوه بر حفظ بهترین بخش‌های بوته، از آسیب‌های ناشی از برداشت مکانیزه جلوگیری کرده و سلامت بوته و کیفیت برداشت‌های آینده را تضمین می‌کند.

پس از برداشت، برگ‌ها به کارگاه تخصصی لُ منتقل شده و با تجهیزات ویژه‌ی چای تمام‌برگ و بر اساس روش‌های آزموده‌شده‌ی اختصاصی فرآوری می‌شوند. فرآیند فرآوری با توجه به شرایط هر بچ از برگ‌ها تنظیم می‌شود تا نتیجه‌ی نهایی، چایی متعادل و هماهنگ با ذائقه‌ی مخاطبان لُ باشد. محصول نهایی، چای تمام‌برگ با اکسیداسیونی یکدست و بهینه است که تمامی اجزای برگ برداشت‌شده را در بر می‌گیرد.

چای تخصصی تمام‌برگ قلعه‌رودخان از نظر عطری، چایی با پیچیدگی چشمگیر و جذاب است. چای خشک، رایحه‌ای شیرین و میوه‌ای دارد که با اولین تماس با آب داغ، شدت می‌گیرد و به‌تدریج آزاد می‌شود. با گذر زمان و باز شدن برگ‌ها، این عطرها پخته‌تر شده و فضایی شبیه به مرباهای میوه‌ای ایجاد می‌کنند. رایحه‌های گلی و میوه‌های شیرین—با طعم‌یادهایی از موز، آناناس و تمشک—تجربه‌ای قطعی در نوشیدن این چای خواهند بود. در فنجان، طعمی گس و شیرین با تلخی گذرا و کنترل‌شده شکل می‌گیرد که در کنار رنگ پرتقالی درخشان، هویتی کامل و متعادل به نوشیدنی می‌بخشد.

از نگاه ما، چای هزار جلوه‌ای از یک معجزه‌ی بیوشیمیایی در چای است؛ نمونه‌ای پرافتخار و استوار که می‌تواند نماینده‌ی شایسته‌ای برای چای ایرانی باشد. روش‌های تولید این لاین به‌صورت پویا توسط لُ در حال توسعه و ارتقاست تا هر فصل، بیان تازه‌تری از توان واقعی چای ایران ارائه شود.