چاي هزار صادراتي 30گرم – LO

چاي هزار 30گرم دست‌ساز صادراتی فومن یکی از محدودترین تولیدات سال ۱۴۰۲ ماست که طی چند روز متوالی در ابتدای بهار، به‌صورت کاملاً منطقی و دست‌ساز از جوان‌ترین برگ‌های این خاستگاه تولید شده است. در تولید چای دست‌ساز، تنها می‌توان از ظریف‌ترین برگ‌ها استفاده کرد؛ چرا که فرآوری برگ‌های مسن‌تر معمولاً با ماشین‌آلات صنعتی امکان‌پذیر است. در این محصول، برگ‌های بسیار لطیف بهاری در بچ‌های کوچک و کاملاً دستی فرآوری شده‌اند تا بالاترین کیفیت ممکن حاصل شود.

در مقایسه با تولیدات ماشینی همین خاستگاه، چای دست‌ساز صادراتی فومن از پیچیدگی عطری بالاتری برخوردار است؛ چرا که برگ‌های جوان‌تر، به‌طور طبیعی حاوی میزان بیشتری از ترکیبات ضروری برای چای‌سازی هستند و همین موضوع عمق عطری و طعمی محصول نهایی را افزایش می‌دهد.

برای تولید این چای، برگ‌های یک باغ ۸۰۰۰ متری واقع در منطقه قلعه‌رودخان انتخاب شده‌اند. موقعیت جغرافیایی و شرایط اقلیمی این باغ کوچک، بستری کم‌نظیر برای رشد چای فراهم کرده است. خاک باغ به‌وسیله رودخانه‌ای که از دل کوهستان جاری است تغذیه می‌شود و ارتفاع و شیب قابل‌توجه آن به‌گونه‌ای است که گویی باغ در همسایگی ابرها قرار دارد؛ جایی که ابرها پس از همنشینی با بوته‌ها، بخشی از رطوبت خود را به زمین هدیه می‌کنند.

فراتر از شرایط اقلیمی، شیوه داشت بوته‌ها به دستان هنرمند برداران یاسینی نمونه‌ای شاخص در میان باغ‌های ایران است. این باغ، نخستین باغ با شیب منفی در کشور به شمار می‌رود و الگویی الهام‌بخش برای اصلاح ساختار باغ‌ها توسط سایر باغداران بوده است. تمام این عوامل به‌خوبی نشان می‌دهد که کیفیت چای، پیش از هر چیز به باغ، باغداری و ماده اولیه یعنی برگ سبز وابسته است؛ و به همین دلیل، بهترین باغ‌ها و خاستگاه‌ها برای تولید چای هزار انتخاب می‌شوند.

در فصل برداشت، برگ‌های این باغ پس از ۳ تا ۵ روز از رشد جوانه و رسیدن به استاندارد دو برگ و یک غنچه، به‌صورت کاملاً دستی برداشت می‌شوند. برداشت دستی اگرچه زمان‌بر و دشوار است، اما دقیق‌ترین روش برداشت در جهان به شمار می‌رود و شهرت بین‌المللی دارد. برگ‌های جوان دارای میزان بالاتری از کاتچین نسبت به برگ‌های مسن‌تر هستند؛ بنابراین هرچه سن برگ کمتر باشد، شدت عطر و طعم چای بیشتر خواهد بود. برداشت انتخابی با دست این امکان را فراهم می‌کند که تنها بهترین و جوان‌ترین بخش‌های بوته جدا شوند.

در این روش، بوته‌ها نیز از آسیب‌های ناشی از ماشین‌آلات در امان می‌مانند؛ موضوعی که سلامت بوته‌ها را حفظ کرده و کیفیت برداشت‌های بعدی را تضمین می‌کند.

پس از برداشت، برگ‌ها به کارگاهی مجهز به تجهیزات تخصصی چای تمام‌برگ لُ منتقل می‌شوند و با روش‌های اختصاصی و آزموده‌شده فرآوری می‌گردند. فرآیند تولید متناسب با شرایط هر بچ انتخاب می‌شود تا نتیجه نهایی، چایی هماهنگ با ذائقه عمومی مخاطبان لُ باشد. محصول نهایی، چای تمام‌برگ با اکسیداسیون یکنواخت و بهینه است که تمامی اجزای برگ برداشت‌شده را در بر می‌گیرد.

از نگاه ما، چای هزار تجلی یک معجزه بیوشیمیایی در دنیای چای است؛ نمونه‌ای افتخارآمیز که می‌تواند پرچم‌دار و نماینده شایسته چای ایرانی در سطح بین‌المللی باشد. روش‌های تولید این لاین به‌صورت پویا توسط لُ در حال توسعه است و چای‌های دست‌ساز آن، همواره بهترین بچ‌های هر فصل را تشکیل می‌دهند.

توجه: به‌دلیل ماهیت طبیعی این محصول، شاخصه‌های عطری و طعمی آن با تغییر فصل و شرایط آب‌وهوایی ممکن است دستخوش تغییر شوند.