سبد آبچکان در کنار سینک ظرفشویی مکمل فرآیند شستشو میباشد . یکی از دغدغه های بخش شستشو در آشپزخانه های صنعتی ، خشک شدن سریع و بدون وجود لکه ظروف ، به خصوص ظروف سرو است و با توجه به حساسیتی که مدیران رستوران و تالارها در خدمات دهی هر چه بهتر به مشتریان دارند این نکته بسیار دارای اهمیت میباشد.
اگر ظروف را پس از شستشو روی هم قرار داد ظروف به درستی خشک نمی شوند و لکه های آب بر روی آن ها باقی می ماند و منظره ای نازیبا به محیط کار میدهند و اگر فضای مناسبی برای چیدن آن ها پس از شستشو نداشته باشید ظروف مختلف بر روی هم انباشته می شوند و کار را برای برداشتن آن ها دشوار می کند ، به همین علت باید از تجهیزات مناسب جهت خشک کردن ظروف استفاده کرد .
یکی از مشکلاتی که ضمن استفاده از ترولی آبچکان ممکن است ایجاد شود زنگ زدن طبقات و پایه های ترولی است . با توجه به اینکه این وسیله جزء تجهیزات پرکاربرد است و همیشه در معرض رطوبت قرار دارد باید دارای جنس خوبی باشد.
0 نظر