کانتر گرم دستگاهی است که در رستوران‌ها و آشپزخانه‌ها بیشترین استفاده را دارد. هدف از به کارگیری این دستگاه، گرم نگه داشتن مواد غذایی در رستوران‌هاست؛ که باعث بالا رفتن کیفیت غذاهای پخته شده و همچنین به فرایند سرو غذا سرعت ببخشد.
| جنس | استیل |
|---|---|
| کشور سازنده | چین |
کانتر گرم یا با نام دیگر تاپینگ گرم از جمله تجهیزات آشپزخانه صنعتی است جهت حفظ و نگهداری غذای گرم به بهترین شکل ممکن ، این وسیله یکی از ضروری ترین و کاربردی ترین دستگاه ها در مکان هایی مانند: رستوران ها، فست فود ها و کترینگ ها است. کانتر گرم با کمک جریان برق و در بعضی مدل ها گاز برای گرم نگه داشتن غذا استفاده می کند.
در واقع کانتر گرم به روش بن ماری به شکل غیر مستقیم فرآیند گرما دهی را جهت تازه و گرم نگهداشتن غذا برای مدت طولانی انجام میدهد.
گانتر گرم از نظر نوع انرژی مصرفی به دو دسته ی گازی و برقی طبقه بندی می شود و تفاوت مهم این دو دسته دستگاه ها نوع انرژی مصرفی آنها میباشد. کانتر گرم در اشکال مختلف طراحی می شود و از نظر شکل ظاهری دارای انواع مختلفی هستند شامل :
کانتر گرم برقی گرم کن دار
کانتر گرم برقی کابین دار
کانتر برقی رومیزی
کانتر گازی کابین دار
0 نظر