همبرگر زن از دستگاه‌های آماده سازی گوشت یا مواد غذایی در رستوران‌ها و جزو مهمترین تجهیزات فست فود و رستوران به حساب می آید.
به کمک همبرگر زن در رستوران‌ها، فست فود‌ها، ساندویچی‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی می توان انواع مختلف از گوشت های چرخ شده شامل : گاو، گوساله، مرغ و حتی ماهی را به شکل گوشت مناسب همبرگر تهیه کرد. همبرگر زن در سه مدل دستی ، نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک در بازار در دسترس میباشد.
همبرگر زن دستی: این وسیله به طور کامل با نیروی دست کار میکند. نحوه کارکرد با همبرگر زن دستی به این شکل است که مقداری گوشت را در داخل محفظه ی دستگاه قرار می دهیم؛ سپس به کمک دست اهرم آن فشرده میشود و به آسانی گوشت های چرخ کرده به شکل همبرگر فرم میگیرند.
به طور معمول جنس بدنه ی همبرگر زن دستی از فلز ساخته میشود و جهت تهیه ی گوشت همبرگر به عنوان جایگزین همبرگر های کارخانه ای و بسته بندی شده در منزل و یا محیط کار مورد استفاده قرار میگیرد. مزیت این وسیله امکان فرآوری همبرگر تازه ، یکدست و یک اندازه برای پخت یکنواخت میباشد .
همبرگر زن نیمه اتوماتیک: همبرگر زن نیمه اتوماتیک دستگاهی پیشرفته‌تر از مدل دستی آن میباشد و جزو تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی در فست فودهای بزرگ و رستوران ها میباشد و در این مکان ها مورد استفاده قرار میگیرد.
همبرگر زن نیمه اتوماتیک گوشت چرخ کرده را به شکل کاملا گرد و یکدست فرم میدهد و مقدار دخالت دست در آن بسیار کمتر از نوع دستی میباشد که این نکته یکی از مزیتهای آن از نظر رعایت بهداشت به شمار می رود.
ویژگی دیگر دستگاه همبرگر زن نیمه اتومات طرز کار راحت آن میباشد که کمک میکند تا در فست فودهای شلوغ در سریع ترین زمان همبرگرهای هم اندازه و یکدست تولید شود.
جنس بدنه‌ی همبرگر زن نیمه اتوماتیک از استیل میباشد و معمولاً همبرگرهایی با قطر 13 سانتی‌متر تولید می نماید.
همبرگر زن تمام اتوماتیک:
همبرگر زن تمام اتوماتیک به صورت صنعتی کاربرد دارد. این وسیله تمام اتوماتیک میباشد و بدون دخالت دست کار می کند. با ریختن گوشت‌های چرخ شده در درون دستگاه و انجام عمل قالب گیری، همبرگر به وسیله‌ی تیغه‌های درون دستگاه آماده می شود. از مزیت های استفاده از دستگاه همبرگر زن تمام اتوماتیک می توان به سرعت عمل، دقت، رعایت نکات بهداشتی و بسته بندی آسان همبرگر اشاره نمود.
ظرفیت تولید همبرگر توسط همبرگر زن تمام اتوماتیک به طور تقریبی 30 تا 60 عدد همبرگر 100 گرمی در هر دقیقه می باشد. از نظر قیمت، همبرگر زن تمام اتوماتیک گران ترین نوع بین دستگاه های همبرگر زن محسوب میشوند که البته با توجه به میزان تولید این تفاوت قیمت دارای توجیه اقتصادی و قابل درک میباشد.
0 نظر