قالب پیتزا از جمله مهمترین وسایلی که در هنگام راه اندازی فست فوت یا آشپزخانه صنعتی مورد نیاز است و باید به سراغ تهیه مناسب ترین نوع آنها رفت. قالب پیتزا به جهت قرار دادن و پخت پیتزا در فر مورد استفاده قرار میگیرند و با استفاده از آلیاژهایی که در ساخت آنها بکار می روند بسیار دیرتر از آن چیزی که فکر میکنید دارای طول عمر میباشند و در چرخه محیط کار باقی می مانند.
دسته بندی قالب پیتزا :
1. از نظر اندازه: بر اساس کف ۱۵ ، ۱۷ ،۱۹ ، ۲۱ ،۲۳ ، ۲۶ ، ۲۸ ، ۳۰ ، ۳۲ ، ۳۸
2. از نظر شکل: گرد ، مثلث ،مربع و سایر شکل ها
3. از نظر آلیاژ: گرانیت، آهن ، آلومینیم ، آهن تفلون ، آلومینیم تفلون دار
4. توری و یک تکه هر کدام از ویژگی های بالا مطابق با سفارش مشتری متفاوت میباشند .
از موارد مهم در مورد قالب پیتزا ، نحوه شستشو و نظافت قالب ها می باشد . به هنگام تاپ کردن پیتزا باید دقت شود که مواد تشکیل دهنده پیتزا به شکل درست روی هم ریخته شوند تا مواد بر روی قالب پیتزا نریزد و زمانی که قالب در فر قرار دارد مواد به قالب نچسبد به این دلیل که اگر مواد به قالب نچسبد نیاز به شستشو کمتر میباشد و حتی می توان با دستمال تمیز قالب پیتزا را برای دوره بعدی آماده کرد.
ویژگی های قالب پیتزا
قطعاً تا زمانی که قالب پیتزا تهیه نکرده باشید، پخت پیتزا از سخت ترین کارهایی است که باید انجام دهید. به عبارتی این محصول را میتوان در جنس و اندازه های گوناگون در بازار تهیه کرد. همچنین افراد در حین تهیه قالب پیتزا باید به انواع سایزها و همچنین نیاز خود دقت نمایند. این نکته قابل توجه است که پیتزاهای طبخ شده در رستوران ها در سایزها و اندازه های مختلفی سرو می شوند که این موضوع رابطه مستقیم با ظرف پیتزا آنها دارد. از دیگر ویژگی های قالب پیتزا میتوان مقاومت بالا در برابر حرارت، نچسب بودن آنها اشاره کرد.
به هنگام خرید قالب پیتزا ؛ ویژگی ها، کارآیی و البته ابعاد و سایز در تعیین هزینه نهایی تاثیردارند. برای تهیه تجهیزات تولید و پخت پیتزا باید به منوی رستوران توجه کرد و مطابق با آن تجهیزات را تهیه نمود. اما به عنوان یک اصل غیر قابل انکار هر چقدر ویژگی های بیشتر و کیفی تر باشند ، هزینه نهایی نیز به همان نسبت افزایش پیدا خواهد کرد.
0 نظر