سرخ کن وسیله ای است که میتوان از آن جهت سرخ کردن تمامی مواد غذایی استفاده کرد . با کمک دستگاه سرخ کن صنعتی می توان در کوتاه ترین زمان و البته با تنظیم حرارتی مشخص غذای مورد علاقه را سرخ کرد و از میهمانان بهترین پذیرایی را به عمل آورد .
سیب زمینی سرخ شده بهترین و لذیذترین چیزی است که در غذاهای اصلی می تواند زینت بخش بوده و همراه همیشگی غذاهای فست فودی است . به همین دلیل بیشتر اوقات برای دادن جلوه بهتر به غذا، بر روی میز از آن استفاده می گردد.
اگر نیاز به سرخ کردن مقدار زیادی از آن در روز باشد دیگر روش های سنتی سرخ کردن پاسخ گوی این نیاز نخواهد بود، این جاست که نیاز است به وسیله کاربردی و جادویی یعنی سرخ کن که در بیشتر رستوران های بزرگ وجود دارند و جهت سرعت بخشیدن به کارها از آن استفاده می کنند. سرخ کن با پخت یکنواخت و بوی مطبوع تر و حفظ طعم فرآیند سرخ کردن را به بهترین شکل انجام می دهد، با کنترل مصرف روغن و حفظ کیفیت آن در دفعات پخت هم سبب کاستن از هزینه ها و و هم کمک به تولید غذای سالم برای حفظ سلامتی مصرف کننده گان میگردد. در واقع با یک تیر دو نشان زده میشود به گونه ای که سبب افزایش سود برای صاحبان کسب و کار و همین طور کسب رضایت برای مشتریان منجر میگردد.
از سرخ کن می توان برای سرخ کردن انواع محصولات مانند: سیب زمینی ،مرغ، قارچ، پیاز، هات داگ، فلافل، پیراشکی و... استفاده نمود . سرخ کن با بهره مندی از فضای بزرگ با ظرفیت زیاد برای رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی بسیار مناسب می باشد . سرخ کن صنعتی را با عناوین دیگری چون سرخ کن صنعتی پیراشکی، سرخ کن صنعتی پیاز، سرخ کن صنعتی سیب زمینی و... در فروشگاه ها نام گذاری میشوند.
موارد و نکات مهم به هنگام استفاده از سرخ کن
• پیش از استفاده سرخ کن نحوه کار و دفترچه راهنمای آن مطالعه گردد.
• به هیج وجه سبد سرخ کن برای راحتی کار از آن خارج نگردد.
• جهت خارج کردن مواد غذایی از قاشق های پلاستیکی استفاده نشود.
• برای جلوگری از سوختن غذا مرتب دمای دستگاه چک گردد.
• قبل از پر کردن مخزن با روغن ، از خشک بودن آن اطمینان حاصل شود
نوع شیر: SIT ایتالیا
تعداد سبد: 2
ظرفیت سبد: 5 کیلو گرم
ظرفیت مخزن روغن: 20 لیتر
تخلیه: شیر دار
گاز سوز:سرخ کن طرح امپریال شیدپخت دارای 3 مشعل گاز سوز می باشد.
| جنس | استیل |
|---|---|
| کشور سازنده | ایران |
سرخ کن صنعتی ایستاده به طور کلی در دسته بندی تک لگن، دو لگن ، تک سبد و دو سبد تولید می گردد. سرخ کن صنعتی ایستاده اکثراً برای تهیه کنتاکی استفاده می شوند.
سرخ کن صنعتی ایستاده که با نام سرخ کن صنعتی مبله نیز معروف است در انواع طرح ها و مدل ها برای مصرف کنند در بازار وجود دارند. برخی مدل های سرخ کن صنعتی ایستاده دیجیتال و برخی دیگر معمولی می باشند. سرخ کن صنعتی ایستاده در مدل های خاصی مجهز به سیستم فیلتراسیون است.
مزیت مهم سرخ کن صنعتی ایستاده این است که روغن از سطح برنر یا شعله پایین تر بوده و با گرم شدن روغن، عمل چرخش در آن روی می دهد. با کمک این روش عمر روغن افزایش می یابد و تکه های ریز غذا در پایین لگن ته نشین می گردد.
0 نظر