تمپر یکی ازمهم ترین ابزارباریستا در کافه می باشد .
این وسیله مهم و کاربردی در فرآیند ساخت قهوه اسپرسو،کمک می کند تا پودر قهوه در پرتافیلتر به شکل یکنواخت صاف و فشرده شود.
صاف شدن و فشردگی یکنواخت قهوه در پرتافیلتر باعث رد شدن یکنواخت آب جوش از پودر قهوه و در نتیجه عطر و طعم بهتر اسپرسو و لذت بیشتر از اینن نوشیدنی محبوب می شود .
| جنس | استیل |
|---|---|
| کشور سازنده | چین |
تمپر قهوه وسیله ای کوچک اما بسیار کاربردی است. علی رغم اندازه کم اهمیتی بالا در تهیه قهوه حرفه ای دارد.
میزان مناسب فشرده گی پودر قهوه بسیار مهم است به این علت که هر چقدر پودر قهوه فشرده‌تر باشد، عبور آب از آن دشوار تر خواهد بود . این سختی عبور آب سبب می گردد عطر و طعم قهوه به صورت بیشتر و کامل تر وارد آب شود و نهایتاً یک قهوه کیفی و خوش طعم پدید آید.
استفاده از تمپر به همراه قهوه با کیفیت، دانه های قهوه را فشرده کرده و سطحی کاملاً صاف از قهوه در پورتافیلتر ایجاد می کند تا هیچ کانالی در پورتافیلتر وجود نداشته باشد و آب گرم با جریانی یکدست در پودر قهوه فشرده حرکت پیدا کند.
مزیت دیگر سطح صاف پودر قهوه ایجاد مقداری فضا در پورتافیلتر برای آب جوش است، اگر پودر به‌درستی فشرده شود، آب فوراً وارد آن نمی‌شود ، عدم وجود این فضا در پورتافیلتر سبب می شود آب جوش از سطح پورتافیلتر بیرون ریخته شود.
0 نظر